オレガノ香る厚切りベーコンのジャーマンポテト

にんにくで香りと旨みを出し、玉ねぎをジックリ炒めて甘味を加え、厚切りベーコンを多めに使い旨みとコクをつけました。 塩・ブラックペッパーのみのシンプルな味付けに、オレガノで香りを演出。 ジックリ焼き上げたじゃがいものホクホク食感が最高に美味しい自慢のジャーマンポテトです。 ビールはもちろん、ワインにもよく合い、メインのおかずにもなるボリュームのある逸品。お試しください...

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お好みのドレッシングで仕上げるラーメンサラダ

お好みの調味料で仕上げられるラーメンサラダです。 鶏ガラとかつおだしでコク旨仕上げにしてあるので、薄味がお好みならそのままでも美味しく頂けます。 本場北海道のラーメンサラダとはチョット違いますが、リピートしたくなる安定した美味しさです...

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我が家流！美味しいビーフステーキの焼き方

”煙が出るぐらい強火で焼いて・・・。”なんてプロのブログには書いてあるけど、その通りに焼いたら表面だけこげて大失敗...。ステーキ焼くのは難しいと気がつきました。 それ以来、何度も下調べと失敗を繰り返し、やっと美味しく焼く方法を見つけました！ 煙が出ない程度の強火で30秒、さらに弱火で1～2分。普通に焼くのが一番おいしいってことに！...

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簡単レシピ！調味料でつくる牡蠣ご飯

太ったクリーミーな牡蠣を使った牡蠣ご飯。 牡蠣から出た旨みを、お米にタップリ吸わせてふっくら炊き上げました。 磯の香が食欲をそそる間違いなしの逸品です...

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ホタルイカの自家製からし酢味噌和え

自慢の自家製からし酢味噌を、定番ともいえるホタルイカに合わせました。 今回は、からし酢味噌を3日間寝かせたので状態は最高！ 旬の新物ホタルイカも喜ぶ、極上の逸品となりました...

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厚切りベーコンのペペロンチーノ

ガーリックパウダーを使った簡単レシピ。 厚く切ったベーコンスティックをジックリ炒めることで旨みを引き出しました。 上手に乳化させることで抜群においしくなる自慢のペペロンチーノです...

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揚げ焼きでサクサク！鶏もも肉の塩竜田揚げ

醤油は使わず、味付けは塩のみ。にんにくと、ブラックペッパーを使い、しっかり香りを付けました。 少ない油でカラッと揚げ焼きすれば、極上！塩竜田揚げの出来上がり。 衣はサクサク！ 中は柔らかくジューシー！ オススメです...

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基本の酢飯

美味しい酢飯を作りたくて、プロも使う米酢を使いました。 上品な味と香りに仕上がって、どんなネタにもよく合います。 シャリだけでも美味しい、我が家自慢の酢飯です...

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しめじの炊き込みご飯

粉末だしを使うので、すごく簡単に出来ちゃう美味しい炊き込みご飯です。 米を研いだら、調味料を加えいつも通りの水加減。だし昆布と具材をのせたら、あとは炊飯器で炊くだけです。 簡単なのに、お店に負けない逸品です...

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厚切りベーコンエッグ

折角のブロックなので、10mm厚程度に切って表面はカリカリに焼く。これ常識！！ いろいろ厚みを試した結果、最も食感が良くジューシーに仕上がる厚みが10mmです。 カリカリでジューシーなベーコンにはやっぱり目玉焼き！ これが最高のベーコンレシピだと思います...

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