ホタルイカの自家製からし酢味噌和え

自慢の自家製からし酢味噌を、定番ともいえるホタルイカに合わせました。

今回は、からし酢味噌を3日間寝かせたので状態は最高！
旬の新物ホタルイカも喜ぶ、極上の逸品となりました。

材料（3人分）

• ボイルホタルイカ・・・80g
• きゅうり・・・100g
• 自家製からし酢味噌・・・大さじ3

作り方

1.きゅうりは薄く輪切りにして、塩（小さじ1・分量外）を振り、よくもんだ後、軽く水洗いして水分を出来るだけ絞ります。


2.器にホタルイカ、きゅうりを盛りつけ、自家製からし酢味噌をかけて出来上がりです。


自家製からし酢味噌の作り方はこちら

ホタルイカの自家製からし酢味噌和え レシピのポイント

からし酢味噌は十分寝かせること。

寝かせることで、カドがとれてコク旨になります。

今回使ったオススメの商品

西京味噌 西京白みそ上撰

なめらかで美味しい白味噌です。

amazon　 楽天市場

https://syufu-p-gohan.blogspot.com/2017/02/hotaruika-sumisoae.htmlホタルイカの自家製からし酢味噌和え