白だしで簡単！なすとトマトの冷製和風パスタ

当ブログでも人気レシピの“なすとトマトの冷製和風パスタ”をマイナーチェンジ！ 冷たくてアッサリしたソースを使うので、ソースがからみやすい細めのパスタに変更。からめる油も、ごま油に変更し香りをアップ！和風色も高めました。トッピングも青じそにすることでさわやかな香りをプラス。そして肝心の味付けは、白だしに変更し、締まった味で薫り高く仕上げました。 家族からも、『だしの香りがよく、コクのあるなすと相性抜群！』と好評で、我が家の定番レシピに昇格決定！ すこし涼しくなってきましたが、夏バテで疲れた時でもツルツルいける簡単レシピ。この時期まだまだ活躍してくれそうです！ ※以前の“麺つゆで簡単！なすとトマトの冷製和風パスタ”は、こちら。...

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珍味の美味しい食べ方！鮒ずし茶漬け

滋賀県の郷土料理でもある鮒ずしをお茶漬けにします。 スライスした鮒ずし2～3切れと、発酵ご飯・お好みの薬味をアツアツのご飯の上にのせ、熱いお茶を注いだら、旨みがお茶に染み出すまで少し待って出来上がり。熟成された鮒ずしのコクと旨み、そして酸味が、おいしいお茶漬けにしてくれます。 薬味のおすすめは、ネギ・海苔・大葉、三つ葉なんかも良いかな～。 味付けは少量の醤油・塩の他、発酵ご飯のみで味を調節するなんてのもありです。 私の好みは、薬味は大葉・鰹節、ご飯とお茶は出来るだけアツアツで、熱で鮒ずしを柔らかく仕上げる感じ。お茶は普通の緑茶で、濃くて苦いのが好みです。 のっけて、お茶を注ぐだけの簡単レシピなので、小腹が空いたときや、お酒のシメに特におすすめ。そのまま食べるより、マイルドになるので鮒ずしデビューの方にもおすすめです！...

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夏レシピ！梅干しそうめん

食欲がない時でもツルツルッといける、夏の定番、冷たーいそうめん。 毎日食べても、飽きねーヨ！なんてことはなく、数日で飽きてきます...。 そんなあなたにおススメなのが、梅干しのトッピング。 麺といっしょに、つまんで食べるもよし、麺つゆに溶かすもよし！ 酸っぱ辛い味が、クセになりま～す...

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