時短レシピ！揚げない大学芋

秋の味覚サツマイモ。サツマイモの定番レシピといえば、やっぱり大学芋！表面カリカリで、中はホクホクのサツマイモに甘～い蜜をタップリかけたジャパニーズスイーツ。 我が家でも大人気のお菓子なのですが、油で揚げたり、蜜をつくるのが面倒だったりします。 そんな問題点を解決するために、サツマイモはレンチン&フライパンで焼くだけ、蜜もはちみつをレンジで煮詰めるだけの簡単レシピでつくりました。 家族からの評価は上々！あっという間に売り切れました...

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秋の味覚！新物生さんまの塩焼き

秋の味覚の代表といえば、やっぱり秋刀魚（サンマ）！スーパーの特売でピカピカ光る新物のサンマを見た時には心が躍りました。 お店の方に、「ワタヌキして下さい。」とたのんで、つぼ抜きされたサンマを購入。さんま好きの人から見ればなんと勿体ない！と言われるかもしれませんが、原発事故以降、魚の肝を食べられない体になってしまったので仕方ない！ そうして持ち帰ったサンマは定番の塩焼きに。パリパリの皮に、脂ののった身がたまらない。しかも新物で身も柔らか！ごはんにもお酒にもよく合う最高の秋の味覚。早速いただきました...

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秋の味覚！銀杏ごはん

晩秋に味わう極上の銀杏料理、銀杏ごはん（銀杏の炊き込みご飯）をつくります。 塩・だし昆布・日本酒とシンプルな味付けで薄味に炊き上げます。薄味に仕上げることで、銀杏の香・食感など特徴を生かし切りました。 銀杏を十分味わえる「銀杏ごはん」。絶妙の塩加減でお楽しみいただけます...

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