白だしで簡単！なすとトマトの冷製和風パスタ

当ブログでも人気レシピの“なすとトマトの冷製和風パスタ”をマイナーチェンジ！

冷たくてアッサリしたソースを使うので、ソースがからみやすい細めのパスタに変更。からめる油も、ごま油に変更し香りをアップ！和風色も高めました。トッピングも青じそにすることでさわやかな香りをプラス。そして肝心の味付けは、白だしに変更し、締まった味で薫り高く仕上げました。

家族からも、『だしの香りがよく、コクのあるなすと相性抜群！』と好評で、我が家の定番レシピに昇格決定！

すこし涼しくなってきましたが、夏バテで疲れた時でもツルツルいける簡単レシピ。この時期まだまだ活躍してくれそうです！


※以前の“麺つゆで簡単！なすとトマトの冷製和風パスタ”は、こちら。

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レンジで簡単！ピリ辛トマトのウインナー丼

荒引ウインナーと目玉焼き。間違いなしのご飯のおかずをケチャップと豆板醤でピリ辛に！
栄養バランスにも考慮して余り物の野菜も加え、どんぶりに仕上げました。

味のポイント、豆板醤の量を調節してピリ辛度は調節可能。

食べる時は、半熟の黄身を崩して、ピリ辛で濃厚な味をお楽しみください。

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夏レシピ！トマトそうめん

そうめんのアレンジとしては定番のトマトそうめんです。

今回は、一人分と少量なのでトマト味のベースに、小分けの効くトマトペーストを使います。
フレッシュトマトも普通のを一個使うと大げさなので、プチトマトを使い気軽に作れる仕様にしてみました。

ぶっかけにすると麺がのびてしまうので、今回もつけ麺形式。
つけダレがキレイなトマト色になるように、濃い色の麺つゆでは無く、薄い色の白だしを使用し、味と見た目にもこだわりました。

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自慢のリメイクレシピ！コロッケサラダ

お肉屋さんのコロッケが余っているので再利用。いわゆるリメイクレシピです♪

コロッケのリメイクというと、麺類のトッピング？それとも丼？どちらもインパクトが無いというか、普通過ぎ・・・。
リメイクなんだから、大胆にコロッケだとからないようにしてしまおう！てことで、コロッケ潰してしまいます。

コロッケの中身は、じゃがいもなんだから、じゃがいもレシピを参考に・・・。そうだ！ポテサラにしてしまおう～～♪と、安易な思いつき！

今回はポテサラ改め、コロッケサラダを作ることに。味付けに一工夫して、極上に仕上げちゃうよ！！

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麺つゆで簡単！なすとトマトの冷製和風パスタ

蒸し暑い日が続き、食欲も衰え気味・・・。
そんな時にピッタイな、冷た～いパスタで栄養補給をしましょう！！

なすはレンジでチン！
あとは冷蔵庫で冷やして混ぜるだけ。
サッパリした味付けが、コクのあるなすの旨みとよく合います。

ツルツルいけるので、食べ過ぎて夏太りしちゃうかも！？


※さらにおいしくなったマイナーチェンジVer.“白だしで簡単！なすとトマトの冷製和風パスタ”

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豆腐のたまご包みピリ辛ソース仕立て

コク旨のエスニック風豆腐料理です。

豆腐とスライスチーズを薄焼き卵で包み、ゴマ風味のピリ辛ソースで味をつけ、パクチーをタップリトッピング。
濃厚でありながらしつこさを感じないようにしあげました。

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お好みのドレッシングで仕上げるラーメンサラダ

お好みの調味料で仕上げられるラーメンサラダです。
鶏ガラとかつおだしでコク旨仕上げにしてあるので、薄味がお好みならそのままでも美味しく頂けます。

本場北海道のラーメンサラダとはチョット違いますが、リピートしたくなる安定した美味しさです。

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