丁寧につくった基本のハンバーグ

材料、火加減・焼き時間をしっかり管理して、美味しいハンバーグを作りました！ 柔らかくフワッとした食感なのにシットリ。 切ると肉汁が流れ出るような事はありませんが、これぐらいがベストといえる肉汁の量に仕上がったと思います。 肉汁が多すぎても、美味しくないからね・・・。 というわけで、過去最高の出来のハンバーグは、家族からも大絶賛の仕上がりとなり、牛脂のドーピングや、ゼラチンの使用等、裏技なしでも極上のハンバーグが作れることを証明しました...

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我が家流！美味しいビーフステーキの焼き方

”煙が出るぐらい強火で焼いて・・・。”なんてプロのブログには書いてあるけど、その通りに焼いたら表面だけこげて大失敗...。ステーキ焼くのは難しいと気がつきました。 それ以来、何度も下調べと失敗を繰り返し、やっと美味しく焼く方法を見つけました！ 煙が出ない程度の強火で30秒、さらに弱火で1～2分。普通に焼くのが一番おいしいってことに！...

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