しめじの炊き込みご飯

粉末だしを使うので、すごく簡単に出来ちゃう美味しい炊き込みご飯です。

米を研いだら、調味料を加えいつも通りの水加減。だし昆布と具材をのせたら、あとは炊飯器で炊くだけです。

簡単なのに、お店に負けない逸品です！

材料（2合分）

• しめじ・・・100g
• にんじん・・・50g
• 京揚げ・・・1枚
• だし昆布・・・1枚（5×5cm）
• 生姜・・・5g
• 米・・・2合
• 〔A〕淡口醬油・・・大さじ3
• 〔A〕みりん・・・大さじ2
• 〔A〕粉末かつおだし・・・5g

作り方

1.お米を研ぎすすいだら炊飯釜に入れます。〔A〕を加え軽く混ぜたら、いつもと同じ水加減になるように加水し、だし昆布をのせます。




2.しめじは小房に分け、にんじんはせん切り、油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、タテ半分に切った後、細切りにします。具材の準備が出来たらにんじん、しめじ、油揚げの順（比重の重たい具材が下になるように）に、お米の上にのせ、いつもと同じように炊飯器で炊きます。

※炊飯器に炊き込みご飯モードがある場合は使ってください。




3.炊き上がったら千切りにした生姜を加え、ざっくりと混ぜ合わせ、蓋をして10分ほど蒸らせば完成です。

しめじの炊き込みご飯 レシピのポイント

point1：炊き込みご飯を上手に炊くコツは、具材を米と混ぜないこと。

米の間に具材が入ると、ふっくら炊き上がりません。


point2：余分な油が雑味になるので油揚げの油抜きをきっちりすること。

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