”煙が出るぐらい強火で焼いて・・・。”なんてプロのブログには書いてあるけど、その通りに焼いたら表面だけこげて大失敗...。ステーキ焼くのは難しいと気がつきました。
それ以来、何度も下調べと失敗を繰り返し、やっと美味しく焼く方法を見つけました！
煙が出ない程度の強火で30秒、さらに弱火で1～2分。普通に焼くのが一番おいしいってことに！...
2017年2月23日木曜日
2017年2月18日土曜日
2月 18, 2017
牡蠣, 炊き込みご飯
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太ったクリーミーな牡蠣を使った牡蠣ご飯。
牡蠣から出た旨みを、お米にタップリ吸わせてふっくら炊き上げました。
磯の香が食欲をそそる間違いなしの逸品です...
2017年2月10日金曜日
2017年1月29日日曜日
- 1月 29, 2017
- パスタ, ベーコン
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ガーリックパウダーを使った簡単レシピ。
厚く切ったベーコンスティックをジックリ炒めることで旨みを引き出しました。
上手に乳化させることで抜群においしくなる自慢のペペロンチーノです...
2017年1月28日土曜日
- 1月 28, 2017
- にんにく, 鶏肉, 肉のおかず, 揚げ焼き
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醤油は使わず、味付けは塩のみ。にんにくと、ブラックペッパーを使い、しっかり香りを付けました。
少ない油でカラッと揚げ焼きすれば、極上！塩竜田揚げの出来上がり。
衣はサクサク！
中は柔らかくジューシー！
オススメです...
2017年1月14日土曜日
- 1月 14, 2017
- 寿司
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美味しい酢飯を作りたくて、プロも使う米酢を使いました。
上品な味と香りに仕上がって、どんなネタにもよく合います。
シャリだけでも美味しい、我が家自慢の酢飯です...
2017年1月13日金曜日
- 1月 13, 2017
- しめじ, にんじん, 炊き込みご飯, 油揚げ
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粉末だしを使うので、すごく簡単に出来ちゃう美味しい炊き込みご飯です。
米を研いだら、調味料を加えいつも通りの水加減。だし昆布と具材をのせたら、あとは炊飯器で炊くだけです。
簡単なのに、お店に負けない逸品です...
2017年1月9日月曜日
2016年12月29日木曜日
- 12月 29, 2016
- 調味料
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貝類など魚介によく合う、からし酢味噌を作ります。
一度にたくさん作った方が、美味しいのはわかっているんですが、普通の家庭じゃそんなに食べませんよね・・・。
我が家も、月に数回程度しか必要としないので、今回は少量で作るレシピです...
2016年12月24日土曜日
- 12月 24, 2016
- オーブン, 鶏肉, 肉のおかず
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クリスマスの人気の料理、ローストチキン（鶏丸焼き）はつくれそうにないので、安全・美味しい国産骨付き鶏モモ肉を、3種のハーブで香りを付けて焼き上げました。
市販のクリスマスチキンよりも、ジューシー&やわらか！国産鶏にこだわり、時間をかけてオーブンで焼き上げただけのことはありました。
フライパンでパリッと焼いて、オーブンでふっくら焼き上げる。時間はかかるけど難しいことは一切なし。焼き加減に悩むこともなく、生焼き・焼きすぎなど失敗も起こりにくいと思います。
年に一度のクリスマス。時間に余裕のある方は、高額なのにパサパサなチキンはやめて、自分で焼いてみてはいかがでしょうか！もちろん、クリスマス以外でも美味しいおかずの一品としておススメです...
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