2018年8月4日土曜日

明太子のせ冷やし茶漬け

夏に欠かせないメニューとなりつつある“冷やし茶漬け”。
永谷園からもお茶漬けの素が出るぐらいメジャーになってきましたが、まだ、麦茶でお茶漬け?と抵抗を持つ方もいるようです。

私の場合は子供のころから、なすのどぼ漬けや、奈良漬けをお供に、ごはんに麦茶と氷をぶっかけて食べていたので抵抗があるどころか普通の行動だったりします。

そんな私が、小技を使って美味しい冷やし茶漬けに挑戦!

ごはんは洗ってぬめりを無くし、粉末かつおだしで旨みをプラス、トッピングは美味しい明太子と、香りがさわやかな三つ葉にしました。

肝心の麦茶は、ペットボトルのものでは香ばしさに欠けるので、煮だして冷蔵庫で冷やしたものを使います。

出来上がったお茶漬けを、サラサラっと、口に運ぶと、麦茶の香ばしさが心地よい。あっさりだけど、かつおだしがきいて旨みも十分。美味しい明太子との相性も抜群です。

たかがお茶漬けですが、少し手間をかけるだけで、暑い夏には欠かせない美味しい一品に仕上がります。

2018年8月3日金曜日

カイワレの混ぜごはん

夏バテで食欲のない時にでも、美味しくいただけるチョイ辛の混ぜごはんです。

麺つゆでうっすら味をつけて、ごま油で香りとコクをプラスします。
具材はシンプルにちくわ・カイワレ・炒り白ごまの三品のみ。

カイワレの辛みがアクセントなり、ちくわの旨みが引き立ちます。良質のごま油を使っているので雑味なく、あっさり味でバクバクいけます。

炊き立てのごはんさえあれば、具材を切って混ぜるだけ!簡単なのにとっても美味しい自慢の混ぜごはんです。

チャーシュー油そば

上質の調味料で作り上げた油そばです。
オースターソースはコーミ、米酢は千鳥酢、ごま油は九鬼 生でかけて味わうごま油、ラー油はかどや黒ごまらー油を必ずご利用ください。

雑味が一切なく、モタレも皆無。
コクがあるのに、切れがある美味しい油そばです。

焼きトウモロコシ

家庭でトウモロコシを丸々焼きます。 フライパン、焼き網、魚焼きグリル、どれを使っても、上手に焼くのって意外と難しいんですよね! 今回は焦げすぎないように一度レンジでチンして、中までやわらかくした後、魚焼きグリルで焦げ目をつけました。 醤油はハケではなく、スプレーを使って均一に塗布して、ふっくら香ばしく仕上げました。

2018年8月2日木曜日

明太子クリームパスタ

時短・簡単のずぼらレシピで、美味しい明太子クリームパスタをつくります。

このレシピは、1年ほど前から我が家の定番レシピで、おいしそうな明太子が手に入ったときは必ずつくります。というか、これをつくるために美味しい明太子を買います。

家族からの評価も上々で、簡単なことも手伝ってリーピート率が一番高いかもしれません。

そんな簡単なのに美味しいレシピなんだけど不満もある。手を抜いて混ぜるだけにしてあるので、乳化できずに生クリームがシャバシャバなこと。

乳化させるにはフライパンで生クリームを沸かし、茹でたパスタを加えて、フライパンをあおりながら素早く混ぜる必要があるんだけど、この真夏にわざわざ火を使うのも・・・。

なので、今回は混ぜるだけの簡単バージョン。本格的に乳化させるレシピは、もうちょっと涼しくなってから紹介します。


※ちょっぴり丁寧に作った、「基本の明太子クリームパスタ」はこちら

2018年7月30日月曜日

ピリ辛トマトのウインナー丼

荒引ウインナーと目玉焼き。間違いなしのご飯のおかずをケチャップと豆板醤でピリ辛に!
栄養バランスにも考慮して余り物の野菜も加え、どんぶりに仕上げました。

味のポイント、豆板醤の量を調節してピリ辛度は調節可能。

食べる時は、半熟の黄身を崩して、ピリ辛で濃厚な味をお楽しみください。

2018年7月28日土曜日

ベーコンのトマトソースパスタ

トマトペーストを使って、レンジでトマトソースパスタを作ります。

少し時間をかけてレンチンした、玉ねぎ・ベーコンの凝縮された旨みがこのレシピのポイント。

にんにくの他、特別な調味料は一切不要で、もちろんパスタソースや市販のトマトソースも使いません。
シンプルな材料のみでつくったとは思えないコクと旨さで、大満足の逸品です。

2018年7月27日金曜日

アボカドサンド

先週のお客様感謝デーで、85円で買ったアボカドがちょうどいい感じに熟れました。
たぶんベストな状態のアボカドなので堪能したい!!

そこで思いついたのが、アボカドと相性抜群のわさび醤油で作るサンドイッチ。
マヨネーズとマーガリンを隠し味にして、アボカドだけをサンドしました。

最高の熟れ具合のアボカドは、マッタリしていて濃厚!
アボカドの美味しさを官能できる、美味しいサンドイッチになりました。

2018年7月26日木曜日

和風じゃこチャーハン

オイスターソースをベースに、しょうゆで香りづけをした和風チャーハンです。

具材は、じゃこ・ネギとシンプルにして、和風ぽく仕上げました。

レンジだけで作っていますが、ごま油のおかげで淡白さはなく、美味しく仕上がりました。

2018年7月25日水曜日

ピリ辛なすの冷やしうどん

冷凍うどんをレンチン。
具材のなすもレンチン。
レンチンだけで作る、ピリ辛・コク旨冷やしうどんです。

だしは麺つゆなのでかけるだけ。
辛さも豆板醤を混ぜるだけ。

冷やす時間が必要なので、多少時間はかかりますが、誰でも簡単に作れるお手軽レシピです。

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