焼き塩サバの炊き込みご飯

魚嫌いに、魚を食べさせよう！と、色々試すんだけど、中々、上手くいきません・・・。

今回は、塩鯖フィレが安かったんで、塩サバで挑戦。みんなが大好きな炊き込みご飯に使います。

基本の炊き込みご飯は、レシピが完成しているので、にんじん・しいたけを加えてだしで炊き、焼きサバ・生姜・ねぎは、後から混ぜ込みます。
小骨も許さぬ魚嫌いなので、こんがり焼いた塩サバは、完全に骨無しにする事が必須ですが・・・。

こうして出来上がった、“焼き塩サバの炊き込みご飯”。
さて、魚嫌いさんは受け入れてくれるのか？

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自慢のリメイクレシピ！コロッケサラダ

お肉屋さんのコロッケが余っているので再利用。いわゆるリメイクレシピです♪

コロッケのリメイクというと、麺類のトッピング？それとも丼？どちらもインパクトが無いというか、普通過ぎ・・・。
リメイクなんだから、大胆にコロッケだとからないようにしてしまおう！てことで、コロッケ潰してしまいます。

コロッケの中身は、じゃがいもなんだから、じゃがいもレシピを参考に・・・。そうだ！ポテサラにしてしまおう～～♪と、安易な思いつき！

今回はポテサラ改め、コロッケサラダを作ることに。味付けに一工夫して、極上に仕上げちゃうよ！！

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トマト風味の豆腐と納豆のパスタ

豆腐と納豆を使ってちょっとイタリアンなパスタを作ろう！

そう思い立って色々考えた。
豆腐と納豆でミートソースのような見た目のソースを作り、ゆでたパスタにトッピング。
なんとなく買っておいた、イタリアンパセリが冷蔵庫にあるので、こいつも飾ろう！

そんな成り行きで、今日のランチは“トマト風味の納豆と豆腐のパスタ”に決定！
さてどうなる！？

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ホットケーキのカスタードクリーム添え

卵白でホットケーキ、卵黄でカスタードクリームを作ります。

卵1個を余すことなく使うので、とっても経済的。
フワッとしたホットケーキに、甘～くとろけるカスタードクリームがとてもよく合います♪

とっても美味しい、格安スイーツ。お試しあれ！

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麺つゆで簡単！なすとトマトの冷製和風パスタ

蒸し暑い日が続き、食欲も衰え気味・・・。
そんな時にピッタイな、冷た～いパスタで栄養補給をしましょう！！

なすはレンジでチン！
あとは冷蔵庫で冷やして混ぜるだけ。
サッパリした味付けが、コクのあるなすの旨みとよく合います。

ツルツルいけるので、食べ過ぎて夏太りしちゃうかも！？


※さらにおいしくなったマイナーチェンジVer.“白だしで簡単！なすとトマトの冷製和風パスタ”

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特選！とろとろ玉子丼

理想の玉子丼を求めて、試行錯誤を繰り返した特選レシピです。
特選といっても、粉末だしで作るのでとても簡単に美味しく作れます。

具材は玉ねぎのみで、節約レシピではあるものの、卵をとろとろに仕上げる事で特選に仕上げています。

煮込み時間を入れても10分程度で出来上がるので、忙しい時のランチなどにご活用ください！

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魚焼きグリルで焼く！焼きなす

なすの定番レシピ“焼きなす”を基本に忠実に作りました。

なすは焼くことで、とろけるような柔らかい食感になり、味も濃厚に。
かつお節と生姜を添えて、定番の醤油をかけるだけで、至極の味が楽しめます。

焼きに時間が掛かったり、皮を剥いたり、チョッピリ面倒ですが、この味が楽しめるなら、多少の手間は報われます。
副菜としても良し、酒の肴としても良しのシンプルレシピ。今宵、試してみてはいかがでしょうか。

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簡単レシピ！もやしとニラのおひたし

簡単に作れて、しかも、安い！そして美味しい副菜です。

シャキシャキの食感に、ごまの香りが食欲をそそり、いくらでも食べれそう！
わずかに香るニラの香りもポイントかな！？

安い食材で簡単に作れるけど、シャキシャキ、色鮮やかに仕上げるには、いくつかポイントがあります。
誰にでも出来る簡単な事なので、丁寧に作って見た目も美味しく作ってね！

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白身のみでつくったフレンチトースト

昨夜の残り物、たまごの白身でフレンチトーストをつくります。
白身に牛乳・砂糖・バニラオイルを加えて白身を切るようにしっかり混ぜたら、バターを溶かしたフライパンで焼くだけの簡単レシピ。

そのくせ、なぜだかふんわりしていて、甘ぁ～い！
まるで極上のパンケーキのように仕上りました！

キッチンも汚れないし、スグ出来ちゃうし、しばらくの間ハマりそうなメニューです♪

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普通の鍋で出来る！冷やし茶碗蒸し

暑い夏にぜひ食べたい冷やし茶碗蒸し！ わが家には蒸し器がないので、普通の鍋で挑みます。 さらに、見た目・食感が悪くなる“す”を立てないことにも挑戦します。

まずは、普通の鍋のセッティング。 普通の鍋でつくる場合、器の半分ぐらいの水に浸けて加熱するのが一般的なんだけど、この方法は熱が伝わりすぎて火加減が非常に難しい。お湯が直接ふれるので温度が上がりすぎて卵汁が沸騰しちゃう事がよくあるんです。

なので、やっぱり蒸すのが一番かと。

そこで、普通の鍋にザルを入れ、簡易蒸し器にしてみました。 これだと、普通の蒸し器と同様、徐々に熱が伝わり火加減管理も割と簡単になります。“す”も立ちにくくツゥルンツゥルンな茶わん蒸しができるはず！

あと、完璧を目指して水滴対策。蒸してるときに水滴が茶碗蒸しに落ちると、あとが残ったりして見た目が悪くなります。 対策は、蓋から落ちる水滴を手ぬぐいやタオルでガードします。我が家には、手ぬぐいがないので、小さめのタオルを使います。

といったわけで、鍋のセッティングは完了。

でも、これだけでは“す”の対策は不十分。
混ぜてるとき、注ぐときに、泡が出来てそのまま固まれば、“す”になってしまうからです。 蒸す前に泡があったら必ず“す”になると心得ましょう。

では肝心の泡を作らない対策は！？

卵を混ぜる時は、泡が立たないようにゆっくり混ぜて！？

No～！！

これだと卵混ぜるだけでイライラしちゃう。 卵は豪快にシャカシャカ混ぜて完全に溶きます！ そして泡まみれの卵液の泡を後から消すんです。

その方法は、チャッカマン！ 泡に火を近づけると、面白いように泡が消えてくれます。これで表面の泡は完ぺきになくせます。

あとは見えないところの泡対策。 箸でゆっくり混ぜて泡を浮かせましょう。具材の表面に気泡がたまりやすいので、特に念入りに。

これだけ準備すれば完璧な茶わん蒸しができるはず！
自信をもって作り始めます！

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