辛さ調節ができる本格麻婆豆腐

合挽肉で、旨みとコクを出した本格麻婆豆腐です。

具材や調味料に十分熱を加える事で、旨みと香りを引き出し、強火で煮込むことで油を乳化させ美味しさと、食感をアップさせました。

四川風だけど豆板醤少な目で、辛いのがダメな人にも対応！？
最後に加えるラー油・花椒で辛さ調節を出来るようにしたので、辛いの大好きな人も満足できると思います。

豚挽肉で作るよりも、甘味のあるコクが美味しい自慢の麻婆豆腐。一度、お試しください！

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簡単！もっちり美味しい！きな粉白玉だんご

つめたーく冷やしたツルツル白玉に、香ばしいきな粉をまとわせた極上甘味。

捏ねて、丸めて、茹でて、冷やすだけの簡単工程は、粘土細工より簡単で、茹でる時の火傷にさえ気をつければ、小さなお子様でも作れます。
団子を冷やす時間を入れても20分もあれば出来上がる簡単レシピ。

3時のおやつに、お子様と、捏ねて丸めて、楽しみながら作ってみてはいかがでしょう。
味も食感も、出来合いの物とは大違いです！

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丁寧につくった基本のハンバーグ

材料、火加減・焼き時間をしっかり管理して、美味しいハンバーグを作りました！

柔らかくフワッとした食感なのにシットリ。
切ると肉汁が流れ出るような事はありませんが、これぐらいがベストといえる肉汁の量に仕上がったと思います。
肉汁が多すぎても、美味しくないからね・・・。

というわけで、過去最高の出来のハンバーグは、家族からも大絶賛の仕上がりとなり、牛脂のドーピングや、ゼラチンの使用等、裏技なしでも極上のハンバーグが作れることを証明しました！

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豆腐のたまご包みピリ辛ソース仕立て

コク旨のエスニック風豆腐料理です。

豆腐とスライスチーズを薄焼き卵で包み、ゴマ風味のピリ辛ソースで味をつけ、パクチーをタップリトッピング。
濃厚でありながらしつこさを感じないようにしあげました。

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タップリ大根おろしの揚げ出し豆腐

しっかり水切りした木綿豆腐を、片栗粉の衣でカリッと揚げ焼に。

少し濃いめの甘辛だしに、大根おろしを加えてサッパリといただきます。

すりおろした生姜で、香と辛さをプラスして、誰もが美味しいと絶賛の、自慢のお豆腐レシピです！

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甘辛ダレのベーコンエッグ丼

休日のお昼ごはんを、冷蔵庫の残り物で適当に作ってすまそうとして生まれたベーコンエッグ丼。

味付けは、マヨネーズや、醤油じゃ普通すぎてつまらないので、焼肉のように甘辛ダレに決めました。

こってりコクのあるものが食べたかったこともあり、ゴーダチーズをタップリのせてコクをプラス。くどすぎてもたれないように、きざみネギを大量投入しました。

半熟の黄身を潰して、軽く混ぜたら、一気に掻き込みます！

ベーコン・卵黄・チーズの旨みとコクに、甘辛ダレがベストマッチ！
濃厚な美味しさを、ねぎの辛味が良い具合に中和して、あと味も良し！

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2種の豚肉でつくる！チーズライスバーガー

豚肉のロース薄切りと、バラ焼肉用を使って、２種のライスバーガーに挑戦。

ダイソーで買った、ナイスバーガーを使って、ライスバンズを成型。
バンズの片側に、ゴーダチーズをタップリのせてこんがり焼いたら、甘辛だれの焼き豚バラ、ポン酢マヨネーズ味の豚ロースのしゃぶしゃぶをサンドして、極上のチーズライスバーガーの完成です。

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漬けビンチョウとアボカド丼

スーパーの安いビンチョウは、いつも“うたれ”（シミ・内出血）がたくさんあるんだけど、今回、“うたれ”も無くきれいなビンチョウが手に入りました。

いつもは、タタキにしちゃうんだけど、滅多にこんな良い状態のビンチョウとはお目にかかれないので、平づくりにして醤油漬けにすることに。
良い具合に熟したアボカドも手元にあったので、間に挟んで、濃厚さをプラスして、丼に仕上げました。

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自家製ごまだれの棒棒鶏（バンバンジー）

冷蔵庫に眠っていた練りごまを使ってごまだれを作りました。
ごまだれに合う料理は？？と考えて作ったのが今回の棒棒鶏。

よく使われるササミじゃなくて、お安いむね肉をレンジで蒸して、きゅうりを刻み、もやしを茹でたら、具材を冷まして盛りつけるだけ。

思いつきで作ったのにかなり良い出来だったので、もう買う事は無いと思っていた練りごまをまた購入することになりました。

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日本蕎麦の純和風しょうゆ焼きそば

冷凍蕎麦を使って5分で作れる、しょうゆ焼きそばです。

隠し味に、粉末かつおだしと、砂糖を使って、香り良く仕上げてあります。
意外な材料の組み合わせに、美味しいわけがないと思われるかもしれませんが、食べたら驚く美味しさです！

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