3月 25, 2017
みんな大好きな生姜焼きを、ヘルシーでお財布にもやさしい厚揚げで作りました。
生姜の香が食欲をそそり、甘辛味でごはんがすすむ、おすすめの満腹おかずレシピです。
材料（3人分）
- 厚揚げ・・・250g
- 玉ねぎ・・・100g
- にんにく・・・5g
- 〔A〕濃口醤油・・・大さじ3
- 〔A〕みりん・・・大さじ2
- 〔A〕日本酒・・・大さじ2
- 〔A〕砂糖・・・大さじ1
- 〔A〕生姜・・・5g
- オリーブオイル・・・大さじ1
作り方
1.〔A〕を全て合わせて、焼きダレを作ります。
2.フライパンにオリーブオイルを入れ油回しした後、にんにくのみじん切りを加え弱火で炒めます。
3.にんにくの香りが立ったら、玉ねぎを加え炒めます。
4.玉ねぎが少し透明になったら、熱湯で油抜きをした後、1cm厚の一口サイズに切り分けた厚揚げを加えて炒めます。
5.厚揚げに焼き目がついたら、〔A〕の焼きダレを回し入れ中火で一煮立ちさせます。
6.焼きダレがグツグツなったら弱火にし、玉ねぎがやわらかくなるまで煮込みます。玉ねぎがやわらかくなったら、器に盛り付け完成です。
厚揚げの生姜焼き レシピのポイント
point1：味が均一に染み込むように、厚揚げは1cm程の厚みにします。また、厚揚げの油抜きは丁寧に！得体の知れない揚げ油は、出来るだけ取り除きましょう。
point2：玉ねぎはトロリとなるまで火を通す。
トロリとなった玉ねぎは厚揚げに良く絡むので出来る限り火を通してください。玉ねぎをよく炒めることで甘味も出ます。
point3：焼きダレは味を見ながら使う量を調節してください。
今回の量が我が家のベストですが、好みで味の濃さは変わります。最初に2/3程加えて煮込み、ある程度厚揚げに味が入ったところで味見をして調節してください
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