7月 01, 2017
お肉屋さんのコロッケが余っているので再利用。いわゆるリメイクレシピです♪
コロッケのリメイクというと、麺類のトッピング？それとも丼？どちらもインパクトが無いというか、普通過ぎ・・・。
リメイクなんだから、大胆にコロッケだとからないようにしてしまおう！てことで、コロッケ潰してしまいます。
コロッケの中身は、じゃがいもなんだから、じゃがいもレシピを参考に・・・。そうだ！ポテサラにしてしまおう～～♪と、安易な思いつき！
今回はポテサラ改め、コロッケサラダを作ることに。味付けに一工夫して、極上に仕上げちゃうよ！！
材料（1人分）
- コロッケ・・・2個（120g）
- 野菜（キャベツ・レタス）・・・50g
- 〔A〕マヨネーズ・・・10g
- 〔A〕淡口醤油・・・小さじ1
- 〔A〕米酢・・・小さじ1
- プチトマト・・・1個
- サニーレタス・・・1/2枚
作り方
1.余りの物の、お肉屋さんの美味しいコロッケ。冷蔵庫で保存していたのを、温め直さずほのまま使います。
2.フォークでガシガシ潰します！衣の部分はなかなか細かくならないけど、出来るだけ細かく潰しましょう。その方が、口当たりがよいような・・・？
3.潰したコロッケに、お好みの野菜を加え、マヨと醤油で味を補います。
そして味の決め手、米酢もプラス！穀物酢だと酸味が強すぎカドが立つので、まろやかな米酢を使ってくださいネ！
全てを入れたら混ぜ合わせて、あとは器に盛りつけるだけ。極上！コロッケサラダの出来上がり！！
コロッケサラダの食レポ！
ベースは、ラードで揚げたコクのあるコロッケなので、コク旨で当然！
野菜を加えた分、醤油で味を補って、マヨネーズで旨みと滑らかさをプラス。
そして、味の決め手“米酢”の酸味が加わって、あと味は最高！
コク旨でありながら、スッキリした味わいに仕上がっています。
マヨ&醤油をかけただけのコロッケの味が、米酢のおかげで、スッキリサラダに大変身！おススメです！！
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